Корзины

Корзины
Корзины

 

как сделать творог в сшаКак же давно я не ела домашний творог. Помню в  детстве, у нас его было ешь не хочу! А все потому, что бабушка и дедушка у меня жили в селе (в деревне), где я с сестрами проводила летние каникулы. Мы лазили по деревьям, помогали бабушке по хозяйству, прыгали на сеновале, ходили босяком, строили «халабуды», лепили из глины (которую сами копали у реки), собирали ягоды и грибы, сажали и собирали урожай и тесно общались с природой. Мы изучали букашек, рыбок и животных не по картинкам на Ipad.

Молочных продуктов у нас было вдоволь, поэтому домашний  творог я особо не любила. С творогом были вареники, блинчики, пирожки и пироги, сырники и все что угодно. Мама даже варила из творога твердый сыр, когда уж совсем небыло куда его девать. Потом уже дедушки не стало, а бабушке стало тяжело вести одной хозяйство и корову продали. Творог стал редким гостем в холодильнике, да и особо его не хотелось. Конечно же до приезда в Америку, тут все время хочется чего то такого, чего нет в продаже.

Я уже почти привыкла к местной сметане и остальным молочным продуктам, но к cottage cheese не привыкну никогда наверное. Не нравится его вкус, или может я не нашла еще тот рецепт, в котором его можно применить и будет вкусно.

Так в моей голове застыл вопрос как сделать творог в США самой. Но  вопрос этот оказался неоднозначным, так как все молоко тут продают пастеризованное и оно не скисает (так я думала пока не попробовала на деле) да и сам процесс казался трудоемким. На деле все очень просто оказалось)

Первым я опробовала способ сделать детский творог от Гали. Это самый простой путь получить нежный творог не прикладывая усилий. Все что нужно это взять упаковку кефира (я взяла buttermilk) положить в морозилку в упаковке, а потом вытянуть, разрезать упаковку и положить в сито, чтоб полностью растаял. Читайте подробнее тут. У меня получилась нежная сырковая масса, и я была очень рада)

На этом я останавливаться не собиралась. И сварила домашний настоящий творог из американских продуктов.

Теперь , я немножко  собой горжусь, потому что воплотила в жизнь свой план и научилась готовить творог дома. Хотя это конечно все громкие слова, процесс  прост как дважды два. И учитывая цены на творог в Украине, я бы даже там рекомендовала готовить творог самостоятельно.

Нам понадобится:

  • 2 литра цельного молока (в США whole milk)
  • 2 ст. ложки сметаны (sour cream)

Молоко подойдет с маленьким сроком годности, магазинное или домашнее. Молоко и сметану (reduced fat) я покупала в Trader Joe’s, но думаю можно любое whole milk взять. Марля в США называется cheesecloth, ее я заказала на амазоне, но также потом заметила в Whole Foods.

 

  • 1) Молоко выливаем в кастрюлю и добавляем 2 столовых ложки сметаны. Накрываем крышкой и оставляем на сутки для скисания. (это может занять меньше или больше времени, в зависимости от температуры на кухне)

 

  • 2) Прокисшее молоко ставим на маленький огонь и прогреваем 15 минут. Кастрюля должна быть слегка теплой, ее  нельзя перегревать иначе творог получится крупинками. Где то на 5-ой минуте вы заметите как начнет отделяться сыворотка.

 

  • 3) Даем остыть немного нашей массе и выливаем ее в дуршлаг предварительно застеленный марлей. Даем немного стечь и подвешиваем на 2-3 часа.

как сделать домашний творог в сша

 

Вот и весь процесс))) Сыворотку не выливаем, а используем для выпечки. Я недавно попробовала тонкие  блинчики на сыворотке, очень необычные и ароматные. Скоро поделюсь рецептиком))

Из указанного количества молока у меня получилось примерно 600 г творога, можно смело брать больше молока, если у вас есть большая кастрюля.

Вот такой  у меня домашний творог получился. Надеюсь вам понравится. Приятного аппетита!

как приготовить творог в сша

Читайте также:

Корзины 7
Скворечники своими руками
Корзины 94
Эльфы Крови: История и Лор: World of Warcraft Страница
Корзины 58
Творожная запеканка для детей
Корзины 38
Как чистить тимберленды? Секреты ухода за этой обувью
Корзины 66
Машинка из конфет своими руками
Корзины 94
Детские поздравления для мамы
Корзины 14
Корзины 82
Корзины 6
Корзины 73
Корзины 50
Корзины 20
Корзины 71
Корзины 80
Корзины 23
Корзины 61